CHŁODNIK OGÓRKOWY

Lato rozpieszcza nas swoimi upałami. Powiem szczerze, że ten tydzień był zabójczo ciepły. Osobiście ratowałam się rozłożonym basenem na ogrodzie i hamakami w cieniu. Jeśli ktoś lubi lato, ale nie przepada za upałami tak jak ja, musi radzić sobie w inny sposób. Tradycyjne potrawy i stanie przy kuchence, kiedy za oknem jest 30 stopni, nikogo nie zachęca do działania. Co zjeść, żeby było smacznie i szybko ? Stwierdziłam, że najlepsze rozwiązanie leży w prostocie. Chłodnik ogórkowy ! Banalnie prosty, smaczny i sycący a do tego wykonanie zajmie nam nie więcej niż 15 minut. Prawda, że rozwiązanie idealne na upalne dni ? Gwarantuję, że zjecie ze smakiem, a w dodatku nie spędzicie całego dnia w kuchni ! 

SKŁADNIKI : 5-6 ogórków zielonych, 4 ząbki czosnku, sól, pieprz, kefir 

Ogórki obieramy i kroimy wzdłuż, tak, żeby powstały nam z nich łódeczki. Kolejno pozbywamy się pestek, żeby nasz chłodnik nie okazał się zbyt wodnisty. Na wcześniej przygotowanej tarce trzemy ogórki na dużych oczkach. Przepuszczamy przez wyciskarkę czosnek i doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Całość zalewamy kefirem. Prawda, że banalnie proste ? Czasami najłatwiejsze rozwiązania okazują się najlepsze. Do chłodnika warto dodać koperek, którego u mnie w przepisie zabrakło. Świetnie też sprawdzą się młode ziemniaki z masłem. Latem, kiedy pogoda rozpieszcza nas słońcem, warto korzystać z obiadów, które można wykonać w 15 minut. A Wy ? Jakie macie pomysły na letnie obiady ? 

JAK ZROBIĆ KREM BROKUŁOWY ?

Ostatnio stałam się wielką fanką wszelkiego rodzaju kremów. Od zawsze lubiłam zupy i kremy, a teraz systematycznie wykonuje te, na które mam ochotę. Tym razem padło na mieszankę brokułową, która jest wyjątkowo prosta i szybka w wykonaniu. Po takiej dawce zielonych warzyw, na pewno będziemy mieli chęci i siłę do działania. Tym razem spróbowałam zrobić krem, nie na porcji rosołowej tylko z samych warzyw i przypraw. Moim zdaniem smak dużo lepszy, ale najlepiej jak przekonacie się sami. 

CO POTRZEBUJEMY

• 500 g brokułów
• 2 duże ziemniaki 
• 3 kostki rosołowe
• przyprawy do zup 
• 1 cebula
• śmietana 12%
• groszek ptysiowy
• 1 l wody

Do wody wrzucamy kostki rosołowe, dodajemy ziemniaki, cebulę i przyprawy. Gotujemy około 15 minut, a po tym czasie dokładamy nasze brokuły. Po 10-15 minutach możemy sprawdzić, czy warzywa są już miękkie. Osobiście zazwyczaj dla pewności gotuje wszystko razem pół godziny, żeby warzywa zmiękły i przyprawy uwolniły swój zapach. Po tym czasie możemy naszą zupę ściągnąć z gazu i blenderem zmiksować wszystko w jedną całość, dodając wcześniej śmietanę. Na sam koniec przelewamy już nasz krem do naczynia, a na górę posypujemy groszkiem ptysiowym. I voila ! Nasz krem brokułowy gotowy ! 

KREM DYNIOWY

Już jakiś czas temu chciałam zrobić krem z dyni. Kiedy przychodzi jesień w każdym sklepie widać dynie. Nie potrafiłam się jednak do tego zabrać, powiem szczerze, że nigdy nie robiłam nic z dyni i miałam małe obawy, jak mi to wyjdzie. W końcu nadszedł ten dzień i postanowiłam spróbować swoich sił. Dynię dostałam, co bardzo ułatwiło podjęcie przeze mnie decyzji. A pozostałe składniki do kremu znalazłam w lodówce. Tak więc nie pozostało mi nic innego, jak działać. Im mniej znamy dany produkt tym gotowanie staje się przyjemniejsze :) Po pierwsze nie wiemy, co może nam z tego wyjść, a po drugie sami jesteśmy ciekawi nowego smaku. 

SKŁADNIKI NA KREM DYNIOWY 

• 1 dynia
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku 
• 3 szklanki bulionu drobiowego
• 2 lub 3 łyżki oliwy
• 3/4 łyżki śmietany 18%
• sól i pieprz wg uznania
• przyprawy (ja dodałam czubrycę zieloną)
• świeża bazylia
• grzanki 

Kiedy już mamy wszystkie składniki możemy zacząć działać. Dynię obieramy, wyciągamy pestki i kroimy w kostkę, nie musimy kroić drobno, ponieważ podczas gotowania i tak zmięknie. Marchewkę, cebulę i czosnek obieramy i również kroimy. Do wcześniej przygotowanego garnka dodajemy oliwę oraz wszystkie pokrojone warzywa. Żeby się nam nie przypalało, możemy wlać pół szklanki wody. Jeśli mamy już gotowy bulion to zalewamy warzywa i gotujemy pod przykryciem około 30-40 min. Po upływie tego czasu warzywa na pewno już będą miękkie. Ściągamy z gazu i rozdrabniamy dokładnie blenderem. Kiedy zupa będzie już gęsta i nabierze konsystencji kremu, doprawiamy solą, pieprzem i przyprawami. 

Kiedy nasze danie będzie gotowe do podania, możemy pokombinować z naczyniami. Ważne, żeby nasz krem był nie tylko smaczny, ale również żaby apetycznie wszystko wyglądało. Osobiście zwracam wielką uwagę, jak dana potrawa jest podana.  Dzisiaj chciałam mój krem pokazać Wam w dwóch odsłonach. Zarówno w naczyniu, jak i garnuszku krem z dyni prezentuje się doskonale. Szczerze powiem, że to na pewno nie jest ostatni raz, kiedy robiłam ten przysmak. Mnie osobiście bardzo odpowiada ten smak. Sami zdecydujcie, w którym wolelibyście spróbować specjału dyniowego. Przez żołądek do serca. Smacznego !