JAK ZROBIĆ AJVAR ?

Pomysł z samodzielnym robieniem ajvaru wziął się już w naszym domu jakiś czas temu. Pewnego letniego popołudnia, kiedy wszyscy zajadali pysznego, grilla mama dała na stół bardzo niepozornie wyglądający sos. Po skosztowaniu każdy stwierdził, że był to strzał w dziesiątkę. Okazało się, że jest to ajvar domowej roboty, który każdy w bardzo łatwy, prosty i przyjemny sposób może wykonać. Jeśli ktoś z Was tak jak ja jest miłośnikiem bądź miłośniczką sosów domowej roboty, to ten wpis jest zdecydowanie dla niego. Uwierzcie, to co zrobimy sobie sami, smakuje dużo lepiej niż te "kupne", a co najważniejsze jest znacznie zdrowsze. Tradycyjny ajvar to lekko pikantna pasta warzywna, przyrządzana z papryki słodkiej, bakłażanów, czosnku oraz octu i oczywiście przypraw. Pochodzi z kuchni serbskiej i jest produktem spożywczym popularnym głównie na Bałkanach. Z własnego doświadczenia wiem, że pierwotny pomysł zazwyczaj jest modyfikowany przez kulinarnych autorów, w związku z tym, każdy robi ajvar na swój sposób. Najważniejsze, żeby smakowało ! Także Moi Drodzy, szykujemy słoiki i do dzieła ! :)

POTRZEBNE SKŁADNIKI : 

3 kg papryki 
1,5 szklanki oleju
2 szklanki cukru 
1 łyżeczka chili
3 łyżeczki soli 
1 duże jabłko
1 cebula duża
1 czosnek
3 małe słoiczki koncentratu pomidorowego 
1 szklanka octu 
1 pęczek bazylii (może być suszona)

Warzywa kroimy na mniejsze kosteczki i wrzucamy do garnka, tak samo, jak jabłko. Całość zalewamy olejem, octem i koncentratem pomidorowym, a następnie dodajemy cukier, chili, sól i bazylię. Gotujemy na małym ogniu, aż do momentu, kiedy nie poczujemy, że "nasza mieszanka" robi się miękka. Średnio trwa to około 30 - 45 minut. Po tym czasie wszystko razem blendujemy, po to, żeby uzyskać konsystencję sosu i przekładamy do słoiczków, a następnie pasteryzujemy. Jak zrobić Ajvar ? To banalnie proste i bardzo smaczne połączenie składników, dzięki którym uzyskamy nowy ciekawy smak. Gwarantuję, że jeśli spróbujecie ajvar domowej roboty, to będzie królował na waszym stole nie tylko w zimowe wiezory, ale również i podczas letniego grillowania ! Ochotnikom życzę powodzenia no i oczywiście smacznego ! :)